宋代是中國瓷器工藝的黃金時期，其制瓷技術達到了前所未有的高度。宋代的瓷器以其古樸深沉、素雅簡潔的風格而著稱，釉色各異，卻又各有千秋。

 

       蘇東坡對器皿的選擇更是講究，主張使用質地細緻的瓷器品茶，以最大程度感受茶的真實風味。宋代的瓷器工藝非常發達，其中以定州花瓷尤為著名。

 

       定州花瓷是宋代的一種高級瓷器，其器型精美，釉色瑰麗，工藝精湛。蘇東坡即對此甚為推崇，認為它能夠最大程度地展現茶的真實風味，成為品茶的最佳選擇。

 

       此外，在宋代的茶器中，茶碗、茶壺等器具的設計也十分講究。茶碗多採用圓形，以利於觀察茶水的色澤和質地；而茶壺則常見的有銅壺、鐵壺等。
蘇東坡提到「銅腥鐵澀不宜泉」，在他看來這些器具會影響茶的香氣和味道，因此他主張使用瓷器品茶，認為瓷器質地細緻，不會影響茶的香氣，最能展現茶的真實風味。